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食　卓

食卓はメルパルク教室のみとなります。

メルパルク教室

講座名・講師名	曜日・時間	講座の内容	講座メモ
伝えたい食文化・郷土料理仙台市地域活動栄養士会会員今野　ひろ子設楽　真理子豊嶋　かよ	第３木曜日 10:00～12:00	幼いころ食した味と香りは生涯忘れない宝物です。季節の旬の食材を使い、昔から伝わる郷土料理を作ります。受け継がれてきた家庭料理を中心に、四季折々の行事を再現し、食卓を豊かにしてみませんか？日本の料理に限らず中国・タイ・台湾など諸外国の料理もご紹介します。日程：4/18、5/16、6/20	受講料･維持運営費３カ月３回8,424円（入会金別）受講者持参品エプロン、ハンドタオル、筆記用具材料費１回1,000円程度
男の手料理仙台市地域活動栄養士会会員設楽　真理子豊嶋　かよ	第１月曜日第３月曜日 18:00～20:00	男性のための料理講座です。和・洋・中のほか、季節の料理も楽しみながら作っています。皆さんからのリクエストも大歓迎です。毎日を元気に健康で過ごせるよう、バランスよく、そして簡単に美味しいレシピをご紹介します。	受講料･維持運営費３ヵ月６回11,664円（入会金別）受講者持参品筆記用具、エプロン、三角巾材料費　１回　1,000円程度
そば手打ち青葉手打そば教室代表髙橋　順一	土曜日 10:00～12:00	３カ月ぐらいで、家庭でそば打ちが楽しめるように、指導致します。プロでも困難な二八そばにも挑戦してもらえるようにしたいと、考えています。日本の伝統食のそばを再認識できるような内容を盛り込んでいきたいと思います。	受講料･維持運営費３ヵ月９回16,524円（入会金別）受講者持参品筆記用具、エプロン、タオル、そば持ち帰り容器材料費　１ヶ月3,000円～3,500円テキスト700円
うどん手打ち料理研究家鈴木　良信加藤　褜男	第４水曜日 13:00～16:00	国内産の粉を使用して、のどごしのよい、コシのあるおいしいうどんを、誰にでも、気軽に、手打ちで味わえるよう指導致します。又、つゆの作り方や讃岐うどんの伝統的な手打ちの手法も楽しんでいきたいと思います。	受講料･維持運営費３カ月３回8,424円（入会金別）受講者持参品筆記用具、エプロン、タオル、クッキングペーパー、うどん持ち帰り容器材料費３ヵ月2,500円程度
手づくりしあわせパン工房 -初級コース- パン教室ナディハウス講師田中　志の	第１土曜日 14:00～17:30	オーブンを開けたら焼きたてパンのいい香り。パン好きの集まるこの教室で、手づくりパンを始めてみませんか。天然酵母やイーストの使い方、生地のこね方、発酵の仕方などをマスターできます。シナモンロールやフォカッチャ、パンドカンパーニュ…いろいろなパンとの出合いもとっても楽しみ。焼き上がった”あつあつパン”をほおばる頃には、自分でパンを焼く幸せが広がることでしょう。	受講料･維持運営費３カ月３回8,424円（入会金別）受講者持参品エプロン、筆記用具、ビニール袋２枚、紙袋材料費３ヵ月1,500円程度（月初めに清算）
はじめの３歩～1つのﾚｼﾋﾟでなんでも作れるパン教室～パン教室ナディハウス講師門間　哲子	第３土曜日 14:00～17:30	たくさんあるパンの種類をセクションごとに分けて、今までにないアプローチでレッスンする面白い講座です。初心者の方にもとても分かりやすくお家ですぐに何種類も簡単に再現できます。例えば４月からの３カ月は「セクション１フォカッチャ」という１つのレシピからベーコンとアスパラのホットサンド風フォカッチャ、いちごとマスカルポーネのマシュマロピザなどなど短時間で。こねから焼きまで１人づつ自分の分を作ります。もちろんこね方や発酵のポイント、粉やイーストのことまで丁寧に解説。さらにパンの勉強を深めたい方にも飽きのこないレッスンを楽しんでいただけると思います。日程：4/20、5/18、6/15	受講料･維持運営費３ヵ月３回8,424円（入会金別）受講者持参品エプロン、筆記用具、ビニール袋2枚、紙袋教材費３ヵ月2,000円程度課外授業の際は別途使用料がかかります。
基本の料理～定番料理のおいしいレシピ～料理研究家鈴木　恵理子	第２火曜日第４火曜日 10:00～12:00	基本の料理をおいしく作るためには料理の基礎が大事です。食材の選び方や切り方、料理の手順の他、和洋中それぞれの料理をおいしく作るためのコツを勉強しましょう。毎日のおかず作りに役立つメニューをご紹介していきます。	受講料･維持運営費３ヵ月６回11,664円（入会金別）受講者持参品エプロン、筆記用具材料費　 1回1,000円程度
カクテルわが家のバーテンダー (社)日本バーテンダー協会東北地区本部常任幹事大井　富雄	第２土曜日 15:30～17:30	最近またまた人気上昇中のカクテルを家庭で作って楽しみませんか。簡単なものから本格的にシェーカーやミキシンググラスを使って作るものまで、ホームパーティーのバーテンダーになれるよう勉強しましょう。	受講料･維持運営費３ヵ月３回6,156円（入会金別）受講者持参品筆記用具材料費材料費１回1,000円程度
はじめての料理～入門コース～フードコーディネーター料理教室Cookinglabo講師高橋　真希	第２月曜日第４月曜日 14:00～16:00	これからお料理を始めたい方のための講座です。調理道具や食材の扱い方をはじめ、切り方や調理の仕方、ご飯の炊き方やみそ汁の作り方など料理の基礎を実習しながら、楽しく身につけていただきたいと思います。	受講料･維持運営費３ヵ月６回11,664円（入会金別）受講者持参品筆記用具、エプロン、三角巾、タオルなど材料費 1回500円程度
初めての飾り巻き寿司～生活に彩を添えて～ JSIA認定　飾り巻きずしインストラクター栄養士鈴木　美和子	第３水曜日 10:30～12:30	ピクニックやドライブのお弁当に、家族で楽しむ夕食に、ホームパーティーに、季節に合わせてさまざまなシーンで喜ばれる飾り巻き寿司。巻くことの楽しさを知り、生活に彩りを添えてみませんか。お花の数々、クジラや自動車、技術を磨いてパンダやアンパンマンにも挑戦します。	受講料･維持運営費３ヵ月３回8,424円（入会金別）受講者持参品筆記用具、エプロン、タオル、食品用ラップ（幅の狭いもの）、持ち帰り容器など材料費 1回2,000円程度
「薬膳料理」旬の食材でおいしく、身体も心も健やかに国際薬膳師岡野定玲子	第２火曜日 14:00～16:00	自然とのかかわりを基本とした漢方的生活を提案しながら、体を作る「食」の大切さとより健康的な身体を実現させることにつながる薬膳料理を広めたい。	受講料･維持運営費３ヵ月３回8,424円（入会金別）受講者持参品筆記用具、エプロン、ふきん、三角巾など材料費 1回1,500円程度
季節の野菜を使った料理教室料理研究家菅原　敏幸	第１金曜日 10:30～13:00	新鮮な山菜や野菜を使って、美味しく体にもやさしい料理を豊かな自然に恵まれた宮城県北部の栗原市出身の講師が、家庭でも出来るプロの味になるようにお伝えします。	受講料･維持運営費３ヵ月３回8,424円（入会金別）受講者持参品筆記用具、エプロン、ハンドタオル材料費 1回1,000円程度
みやぎ水産の日海の幸料理教室宮城県水産業振興課技術補佐酒井　敬一	第３水曜日 18:00～20:00	宮城県は恵まれた海洋環境と多様な海岸地形により、古くより漁業・養殖業が盛んな地域です。四季折々の海の幸に溢れているのですが、意外と食べ方を知らない方もいらっしゃいます。宮城県水産業振興課では毎月第３水曜日を「みやぎ水産の日」と定め、魚食普及に努めております。その一環として、料理教室を開催することにいたしました。専門家による水産物の生態や分類、漁業や養殖の手法などもご紹介し、こだわりの料理も学んで頂きます。	受講料･維持運営費３ヵ月３回5,184円（入会金別）受講者持参品筆記用具、エプロン、ハンドタオル、三角巾、保存容器材料費 1回1,000円程度
発酵パワーを食卓に！発酵食品料理教室仙台市地域活動栄養士会会員中田　裕子	第３金曜日 10:00～12:00	みそ、ヨーグルト、チーズ、塩麹、納豆等々、そして今人気の甘酒も発酵食品。食品は発酵することで、おいしくなり、栄養価も増し健康食材として注目されています。こうした食品を食べ続けることで、腸内環境を正常に保ち、免疫力アップ、がんの予防効果もあると言われています。そんな発酵食品のパワーを毎日のおかずに上手に取り入れましょう。	受講料･維持運営費３ヵ月３回8,424円（入会金別）受講者持参品筆記用具、エプロン、タオル、三角巾材料費１回1,000円程度
パンとスープのおいしいマリアージュ～手作りパンと季節のスープの教室～仙台市地域活動栄養士会会員徳山　景子	第２木曜日 10:00～13:30	パンが好き、パンのことをもっと知りたい、でも自分で作るのは難しそう。そう思っている方、多いのではないでしょうか？こちらの教室では、パン作りが初めてという方でも、簡単に失敗なく、美味しいパンを作っていただけるよう、生地のこね方、発酵、成型、焼成まで、丁寧にレッスンしていきます。朝のトーストから、おやつのパン、家族でイベントを楽しむパン、生活の中の様々なシーンで手作りパンを楽しんでみませんか？そして、パンと一緒に楽しめる旬の野菜を使った身体にやさしい美味しいスープのご紹介も致します。さあご一緒にパンライフをエンジョイしましょう♪ 日程：4/11、5/9、6/13	受講料･維持運営費３ヵ月３回8,424円（入会金別）持参品筆記用具、エプロン、三角巾、手拭タオル、持ち帰り用容器、またはビニール袋2～3枚材料費１回800円程度

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